- • 主管单位： 江苏省教育厅
- • 主办单位： 扬州大学
- • 审稿周期： 1个月内
- • 出版周期： 季刊
- • 国际刊号： 2095-8730
- • 国内刊号： 32-1854/TS
- • 期刊类别： 工程科技I 查看更多期刊
- • 邮发代号： 28-183
- • 主编： 王新驰
- • 影响因子： 0-0.5
- • 出版地区： 江苏省 查看更多期刊
- • 出版社： 院校类
- • 语言： 中文
- • 创刊时间： 1984
美食研究 北大核心期刊
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
- • 期刊收录：被维普收录(中),万方收录(中),上海图书馆馆藏,知网收录(中),国家图书馆馆藏全文收录。
- • 期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊
- • 主要栏目：饮食文化研究,美食旅游研究,餐饮市场与企业管理,现代烹饪与食品科学,烹饪教育与教学
美食研究杂志简介
美食研究杂志简介
《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。美食研究杂志栏目设置
饮食文化研究,美食旅游研究,餐饮市场与企业管理,现代烹饪与食品科学,烹饪教育与教学美食研究杂志投稿要求
1、《美食研究》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。
2、《美食研究》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。
3、《美食研究》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。
4、《美食研究》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。
5、《美食研究》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。
6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。
